전원생활을 꿈꾸며..

1개월전부터 도토리앙금을 시중가보다 훨씬 비싼가격에 우리 님들에게 돈하고 바꾸었던 무진장입니다. 어제 오후에 항의성 문자를 받고 저도 당황하였습니다. 보내주신 도토리가루로 묵울 쑤웠는데 일반적인 묵이 않되네요. 젓가락으로 잡히지도 않고 마치 풀을 진하게 쑤어 놓은 듯합..

왜 이름을 참나무라 했을까? 다른 나무는 전부 가짜라는것일까? 17kg 도토리를 방아를 찧는데 가공비가 10,000원 배보다 배꼽이다. 경험상 7.5kg의 도토리에서 앙금가루 1kg이 나온다. 반복하여 3번을 빻으면 요렇게 곱게 나옵니다. 물에 담그어 아침저녁으로 물 갈아주기를 5~6회정도 실시합니..

사진의 지퍼백에 담긴 량이 1kg 냉동실에서 변질없이 2년간은 보관할수 있어요. 물과 앙금가루를 6:1로 혼합하는데, 사진처럼 덩어리가 있으면 미리 1:1정도로 혼합하여 풀어지도록 해주세요. 묵을 쑤실때는 중간불에 눌러붙지 않도록 저어주다가 주걱이 혼자서 물구나무서기가 될 정도면 ..

1) 도토리 주워오기 2. 2일간 모은 24Kg을 방앗간에 가서 껍질채 빻습니다. 빻은 도토리 가루를 옥상에 건조하여 보관하고, 필요할때, 앙금을 냅니다. 3) 위의 물은 따라내고, 앙금을 가라앉히기를 몇차례반복합니다. 4. 요즘같이 기온이 높으면 물의 밀도(단위 체적당 무게가 가벼워짐)가 낮아 앙금이 가..

1) 도토리 주워오기 2. 2일간 모은 24Kg을 방앗간에 가서 껍질채 빻습니다. 빻은 도토리 가루를 옥상에 건조하여 보관하고, 필요할때, 앙금을 냅니다. 3) 위의 물은 따라내고, 앙금을 가라앉히기를 몇차례반복합니다. 4. 요즘같이 기온이 높으면 물의 밀도(단위 체적당 무게가 가벼워짐)가 낮아 앙금이 가..

참솔님 농장에 함께가자는 하얀미소님의 데이트요청도 뿌리치고, 옆지기와 삶은옥수수 몇개를 도시락대신 싸들고, 가까운 산으로 갔습니다. 작년에는 온 산마다, 도토리가 엄청 달려서, 그것으로 도토리앙금을 내어, 겨울내내 우리가족의 식량으로 일조를 하였습니다. 일부는 판매도 하였고요. 오전 ..

9월 7일 9일 양일간 도토리를 주워왔습니다. 올해는 도토리풍년입니다. 알도 굵고 양도 풍부하네요. 7일날 15kg 9일은 18kg을 주워 왔습니다. 영지버섯도 따오고 오늘은 재수가 좋은날입니다. 9월 11일 오늘은 22kg을 주워왓네요.ㅎㅎㅎ 방앗간에 갓씁니다. 나: 아찌 이거 빻는데 얼매요? 방앗간아찌: 한말에 ..