전원생활을 꿈꾸며..

1개월전부터 도토리앙금을 시중가보다 훨씬 비싼가격에 우리 님들에게 돈하고 바꾸었던 무진장입니다. 어제 오후에 항의성 문자를 받고 저도 당황하였습니다. 보내주신 도토리가루로 묵울 쑤웠는데 일반적인 묵이 않되네요. 젓가락으로 잡히지도 않고 마치 풀을 진하게 쑤어 놓은 듯합..

사진의 지퍼백에 담긴 량이 1kg 냉동실에서 변질없이 2년간은 보관할수 있어요. 물과 앙금가루를 6:1로 혼합하는데, 사진처럼 덩어리가 있으면 미리 1:1정도로 혼합하여 풀어지도록 해주세요. 묵을 쑤실때는 중간불에 눌러붙지 않도록 저어주다가 주걱이 혼자서 물구나무서기가 될 정도면 ..

1) 도토리 주워오기 2. 2일간 모은 24Kg을 방앗간에 가서 껍질채 빻습니다. 빻은 도토리 가루를 옥상에 건조하여 보관하고, 필요할때, 앙금을 냅니다. 3) 위의 물은 따라내고, 앙금을 가라앉히기를 몇차례반복합니다. 4. 요즘같이 기온이 높으면 물의 밀도(단위 체적당 무게가 가벼워짐)가 낮아 앙금이 가..

요즘 산에가면 올도토리 엄청납니다. 거짓말 조금 보태서 지천이 전부 도토리 천지이랍니다. 늦도토리는 아직 좀더 기다려야합니다. 해마다 먹을만큼은 주워서 묵을 만들어보앗으나 도토리 한말(8kg)이면 얼마의 가루(녹말)가 나올까 궁금하였습니다. 1) 도토리 주워오기 2. 2일간 모은 24Kg을 방앗간에 ..