[스크랩] 들깻잎 효소담기~

 

우리밭에  지천으로 널려 있는 깻잎 입니다~ 

깻잎김치, 장아찌 ,부침이..등등....

깻잎으로  해 먹을 수 있는 음식들이 참 많습니다~

 

그런데...

효소까지 담을  생각은 미처 못했지요~

블로그 이웃님 이신  나주메주님을  통해서 알게 된  "깻잎효소"

깻잎효소맛은  어떨까~

일년 뒤에 맛보게 될 깻잎 효소를 생각하며

아~~주 힘들게 담궜습니다 ^^

 

들깻잎을 많이 먹으면~

학습능력이 향상 되고, 항스트레스효과와  긴장해소 효과도 볼수 있고~

또,,

치매예방과  기억력 감퇴 예방 효과 까지 있다고 하니~~

들깻잎  ~~~ 보이는 대로 마구 마구  먹어줘야 겠습니다 ^^

 

 

밭에  함께 자라고 있는 "적자소"를 같이  넣어 줍니다~

적자소//

여기에 또  귀가 솔깃한 효능들이  많습니다..

알레르기 억제효능,살균효과와 식욕증진

빈혈예방 과 아주 강력한 항암효과 까지~

 

적자소는,,,

재작년  홍천 "나무그늘님"에게서 씨앗을  나눔 받아 뿌렸는데~~

그 향이 너무나 독특해서..

그냥 쌈채나 나물로 먹기는 아주 힘들었습니다만~~

 

이렇게 효소를 담게 되어

아주 다행입니다~

 

깻잎,적자소  합이 10kg !!

그 부피가 참으로 어마어마 했는데~~

바로 병으로 넣기에  힘들어서

큰~~고무통에  설탕에 절였다가    병에 넣으니 한결  수월하네요 ^^

 

 

적자소의 붉은 물이 벌써 설탕으로 베어나오는군요 ^^

깻잎이  생각했던거보다  액이 많이 우러 나오네요~

 

 설탕이 골고루 잘 녹게 하기 위해서

중간에 한번씩  뒤집어 주어야 합니다~

그렇게 100일을  잘 지내다가~

100일후에,

건더기는 걸러내고

또  일년뒤에~몸에 좋은 효소를  맛보게 되겠군요~

기다림의 미학~~~~~기다림의 건강~~ㅎ

출처 : 자연과 함께하는 마음

글쓴이 : 나의기쁨 원글보기

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