1) 샬롯의 뿌리를 자릅니다.
2) 샬롯의 위와 아래 적당한 위치를 자릅니다.
세로로 살짝 흠집을 내고 껍질을 제거합니다. 이때 양파와 같은 매운 향이 코끝을 자극합니다.
3) 밀페용기에 물에 기호에따라 설탕과 식초를 적당한 비율로 넣어 상온에 저장합니다.
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