전원생활을 꿈꾸며..

긴 가뭄으로 마늘이 모두덜 작다고 걱정하었는데 생각보다 구가 크고 실합니다.

난지형 벌마늘에 대비되는 토종을 한지형마늘이라고도 하지요. 마늘 농사 6년 차입니다만 올해가 제일 잘 되었습니다. 마늘 수확시기가 매년 빨라지는듯 합니다. 줄기상태로 판단하면 좀더 기다려야 할것 같은데 구근을 살펴보니 수확하여도 될것같아 고민하다 어제부터 캐기 시작합니..

이틀전부터 장마다운 비가 내립니다. 밤중엔 소박비 소란에 잠을 설치기도 하였지요. 마늘쫑 선단의 주아가 20여일이 지나 줄기가 갈변하면서 영글어가네요. 주아채취용은 쫑줄기를 길다랗게 뽑을수록 튼실하게 영급니다. 중간짜리 토종마늘도 줄기가 거의 말랐습니다. 제작년 가을에 ..

올해 봄은 가뭄에 고온현상까지 더해 마늘 생육이 좋질 못하였습니다. 우리가 해마다 재배하는 한지형 마늘입니다. 벌마늘보다 크기는 작지만 단단하여 저장성이 우수하여 장아찌보다는 김장용으로 이용되지요. 파종전에 밑거름으로 유황과 칼슘을 넣어 마늘 고유의 향이 진합니다. 내..

올해 마늘은 예년과 달리 작황이 별로 좋지 않았습니다. 아마도 지난해 초겨울의 잦은 비에 그리고 올봄의 여름 날같은 고온 현상이 한몫을 한것 아닐까합니다. 마늘쫑이 예년보다 1주일 정도 빨리나왔었지요. 재배기간중 저장성을 높이고 향이 풍부한 마늘이 되도록 바닷물과 유황으로 ..